Banana bread/Pan de plátano integral light

A pesar de llamarse pan de plátano o banana bread no es un pan, sino un bizcocho o queque. Luego de probar varias recetas distintas para elaborar este pan de plátano, finamente encontré mi favorita y quise compartirla con ustedes. Este bizcocho es sano, fácil de hacer, bajo en calorías y delicioso. 

Ingredientes:

• 3 o 4 plátanos molidos.
• 1/3 taza de margarina derretida,
• 1 taza de Splenda®
• 1 huevo ligeramente batido.
• 1 cucharadita de esencia vainilla.
• 1 cucharadita de bicarbonato de odio.
• 1 1/2 taza de harina integral.

*Opcional: 3/4 taza de nueces

Preparación:

1. Pre calentar el horno a 175 °C

2. En un bowl, mezclar la margarina junto con los plátanos.

3. Agregar Splenda®, huevo, esenia de vainilla y mezclar todo.

4. Por último hachar el bicarbonato, la harina y revolver hasta que quede homogéneo.
*Opcional: Agregar las nueces.

5. Verter la mezcla en un molde rectangular de 4x8 pulgadas.

6. Meter al horno y hornear por 1 hora.

Galletas de avena light

Estas galletas son ideales para gente con diabetes o que simplemente este intentando bajar de peso. Son integrales, sin azúcar, bajas en calorías y deliciosas.

Ingredientes:

• 1 1/4 tazas de mantequilla.
• 1 1/4 tazas de Splenda®
• 1 huevo
• 1 cucharadita de esencia de vainilla.
• 1 1/2 tazas de harina integral.
• 1 cucharadita de bicarbonato de sodio.
• 1 cucharadita de canela.
• 1/2 cucharadita de sal
• 1/4 cucharadita de nuez moscada en polvo.
• 3 tazas de avena instantánea

Preparación:

1. Pre calentar el horno a 180 °C
2. En un bowl, mezclar la margarina con la Splenda ®
3. Agregar huevo y vainilla, revolver bien.
4. En otro bowl, combinar la harina con el bicarbonato, la nuez moscada y canela.
5. Juntar ambas mezclas y mezclar bien.
6. Añadir avena y revolver.
7. En una bandeja enmantequillada, hacer montoncitos de la mezcla del tamaño de una cucharada colmada.
8. Hornear de 8-9 minutos.
9. Dejar enfriar por 1 min. el la bandeja; remover y dejar enfriar completamente.