Banana bread/Pan de plátano integral light

A pesar de llamarse pan de plátano o banana bread no es un pan, sino un bizcocho o queque. Luego de probar varias recetas distintas para elaborar este pan de plátano, finamente encontré mi favorita y quise compartirla con ustedes. Este bizcocho es sano, fácil de hacer, bajo en calorías y delicioso. 

Ingredientes:

• 3 o 4 plátanos molidos.
• 1/3 taza de margarina derretida,
• 1 taza de Splenda®
• 1 huevo ligeramente batido.
• 1 cucharadita de esencia vainilla.
• 1 cucharadita de bicarbonato de odio.
• 1 1/2 taza de harina integral.

*Opcional: 3/4 taza de nueces

Preparación:

1. Pre calentar el horno a 175 °C

2. En un bowl, mezclar la margarina junto con los plátanos.

3. Agregar Splenda®, huevo, esenia de vainilla y mezclar todo.

4. Por último hachar el bicarbonato, la harina y revolver hasta que quede homogéneo.
*Opcional: Agregar las nueces.

5. Verter la mezcla en un molde rectangular de 4x8 pulgadas.

6. Meter al horno y hornear por 1 hora.