Torta/Pastel de chocolate

Esta es la receta más fácil de torta de chocolate casera que conozco. Es tan deliciosa y esponjosa que todos creerán  que es comprada. Una vez hecha, puedes decorarla con Fondant de marshmellows o la decoración que quieras.


Ingredientes:

• 150g de chocolate semiamargo.
• 140g de mantequilla.
• 50g de azúcar flor o glass.
• 2 cucharadas de esencia de vainilla.
• 6 huevos.
• 180g de azúcar
• 140g de harina sin polvos.
• 20g de chocolate en polvo amargo.
• 400g de chocolate de cobertura amargo o semiamargo.
• 400ml de crema de leche.
• 50g de glucosa.

*Opcional: 40ml de licor.

Preparación:

1. Para hacer la masa, derretir los 150g chocolate semiamargo con la mantequilla. Esperar a que se entibie.
2. Agregar el azúcar flor, la escencia de vainilla y las 6 yemas de los huevos.
3. A parte, batir las claras con el azúcar hasta hacer un merengue.
4. Tamizar la harina con el chocolate en polvo.
5. Incorporar el merengue a la primera mezcla alternando con la harina con chocolate.
6. Repartir la masa en 3 moldes circulares de 20cm y hornear a 180 °C por 10 a 12 minutos.
7. Para hacer el betún, picar el resto de chocolate.
8. Calentar la crema hasta el primer hervor y verter sobre el chocolate picado.
9. Incorporar el lícor (*Opcional) y revolver.
10. Para hacer la cobertura, separar 300g del betún y mezclarlos con la glucosa.
11. Para armar la torta, untar dos discos con betún y formar una especie de sándwich triple.
12. Bañar la torta en cobertura y emparejar con una paleta. 
13. Decorar a gusto.